1.5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
2.4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
3.加50克水，打匀。
4.筛入低粉。
5.拌匀。
6.蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
8.翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
10.烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
11.烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
12.盖油纸。
13.再盖一块干毛巾，保湿。
14.晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
15.放肉松。
16.卷起。
17.放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
18.切块。
19.美味肉松蛋糕卷。
蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
